L'huile De Coco - Superaliment Ou Poison Pur ? Jugez Par Vous-même

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Vidéo: L'HUILE DE COCO, ses miracles SCIENTIFIQUEMENT PROUVÉS #NutritionStyle 19 2024, Mars
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Anonim

Les tendances en matière de nutrition vont et viennent, mais les avis des experts quant à savoir si elle est nocive ou non huile de noix de coco, restent controversés.

D'une part, les experts en nutrition ont recommandé d'éviter les huiles tropicales en raison de leur teneur élevée en graisses saturées. Au cours des cinq dernières années, cependant, nous avons vu que l'huile de noix de coco était considérée comme saine. Les gens ont commencé à manger des noix de coco en quantité illimitée, à ajouter du beurre à leur café, à cuire du pain aux bananes avec et à le mettre dans des gâteaux.

Après un certain temps, une vidéo virale est apparue sur YouTube, dans laquelle un professeur de Harvard déclarait catégoriquement que l'huile de noix de coco était un poison pur. C'est l'un des pires aliments que vous puissiez manger, a déclaré le professeur à USA Today.

Les choses sont controversées, mais voici ce que dit la science.

L'huile de coco - superaliment ou poison pur ? Jugez par vous-même
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La consommation d'huile de noix de coco pendant le régime peut entraîner une surcharge du corps en graisses saturées.

De nombreuses études montrent que les effets à long terme d'un régime riche en graisses saturées sont préjudiciables à votre santé, explique Tracy Lockwood Beckerman, nutritionniste agréée chez TLB Nutrition à New York. L'excès de graisses saturées augmente le mauvais cholestérol LDL, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque.

Les partisans de huile de noix de coco d'autre part, ils prétendent que ses graisses saturées sont principalement des triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Les MCT ont tendance à être utilisés pour l'énergie dans le corps, moins stockée sous forme de graisse, estime Alice Ramsey, créatrice du Ditch the Diet Challenge.

D'autre part, les acides gras à longue chaîne sont ceux qui ont tendance à augmenter les niveaux de cholestérol malsain. Cependant, seulement environ 15 % des matières grasses de l'huile de noix de coco proviennent de véritables MCT - la plupart des MCT de l'huile de noix de coco agissent donc comme les autres graisses saturées, explique le nutritionniste.

Une revue publiée dans Nutrient Reviews montre que huile de noix de coco augmente le cholestérol LDL plus que les huiles végétales insaturées et moins que l'huile. Et le conseil d'administration de l'American Heart Association en 2017, qui a analysé plus de 100 études, a conclu que les gens devraient remplacer les graisses saturées par des graisses polyinsaturées pour réduire leur risque de maladie cardiaque.

L'huile de coco - superaliment ou poison pur ? Jugez par vous-même
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Jusqu'à ce qu'une étude prouve le contraire, je conseille à mes clients de maintenir tous les apports en graisses saturées dans les directives diététiques. Cela inclut la viande rouge, les produits laitiers riches en matières grasses et, oui, l'huile de noix de coco, explique la nutritionniste Mia Sin. Il suggère de suivre les recommandations de l'AHA pour limiter les graisses saturées à 5 à 6 % des calories totales quotidiennes, soit environ 13 grammes. Et 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco contient 11 grammes de graisses saturées.

Par conséquent, décidez vous-même de la manière dont vous utiliserez l'huile de noix de coco, car en plus de la cuisine, elle est largement utilisée en médecine et en cosmétique.

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